Bolo Inglês

Perdidas no armário umas frutas cristalizadas fazem lembrar o Natal. Hoje foi dia de me despedir delas, certa que em breve outras virão substituí-las, sim porque daqui até ao Natal é um saltinho.

Ingredientes

150 grs de açúcar

4 ovos

130 grs de manteiga

330 grs de farinha com fermento

1 pitada de sal

150 grs de frutas cristalizados

3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Modo de preparação:

Num recipiente coloque as frutas cristalizados com o vinho do Porto e reserve.

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar na potência máxima até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte a manteiga derretida, a farinha e a pitada de sal e bata a uma velocidade mais baixa apenas para envolver. Envolva as frutas cristalizadas e coloque o preparado numa forma de bolo Inglês. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.